Олена Коваленко

Магазинний майонез і домашній — зовні схожі, але смак і склад різні. Майонез в домашніх умовах — без консервантів, барвників і транс-жирів, тільки натуральні продукти. Від класичного на яйцях до …

Хороша розсада — половина врожаю. Вирощена вдома, вона краще адаптована до вашого клімату і ґрунту, ніж куплена на ринку. Вирощування розсади в домашніх умовах не вимагає теплиці або спеціального обладнання …

Спека, липень, і тільки одне рішення — морозиво в домашніх умовах. Без черги, без сумнівного складу і рівно такої солодкості, яка подобається. Від класичного пломбіру з жовтками до бананового за …

Засолена вдома червона риба і магазинна — це дві різні страви. Перша соковита, без консервантів і рівно така солона, як вам подобається. Як засолити червону рибу в домашніх умовах — …

Є смаки, які пам’ятаєш із дитинства — і плавлений сир саме такий. Намазати на теплий хліб зранку, додати в суп або зробити бутерброд у дорогу. Приготувати плавлений сир в домашніх …

Якщо у світі й існує піца, яку замовляють найчастіше — це піца пепероні. Гостра ковбаса, моцарела і томатний соус на тонкому хрусткому коржі. Чотири інгредієнти, проста технологія і результат, який …

Паста карбонара — класика. Але піца карбонара — це коли всі ті самі смаки опиняються на тонкому хрусткому коржі. Жовток, пармезан, бекон і вершковий соус — і піца перетворюється на …

Є піца, яку замовляють у ресторані, і є неаполітанська піца — та, яку хочеться зрозуміти і приготувати самому. М’яка еластична скоринка, пухкі бортики з темними плямами, тонкий центр і мінімум …

Деякі кухарі дають рецепти — Клопотенко дає систему. Піца Клопотенко — це не один варіант, а ціла колекція підходів: тісто на кефірі, маргарита, чотири сири, піца з кабачками і навіть …

Коли пахне свіжою піцою з духовки — ніхто не питає, скільки часу пішло на приготування. Піца домашня на дріжджах коштує цього часу сповна. Головне — не боятися дріжджового тіста. Воно …